تخمیر یک فرآیند زیست است که در آن باکتریها ساکاریدها را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می کنند. این فرایند در تولید محصولات لبنی، فرآورده های غلات و برخی از محصولات خام استفاده می شود. تخمیر بact